Kakao

Kakao, çikolata ve kakao ürünlerinin hammaddesi olan kakao ağacının çekirdeklerinden elde edilir. Çekirdekler fermente edilip kurutulduktan sonra kakao likörü, kakao yağı ve kakao tozuna işlenir. Üretim ekvator çevresindeki tropik bölgelerde yoğunlaşır; Fildişi Sahili ve Gana arzın başlıca kaynaklarıdır, Ekvador ve Endonezya da önemli üreticiler arasındadır.

Kakao vadeli işlemleri ICE borsalarında işlem görür. Lzzo.com'daki değer, ICE Futures U.S.'te işlem gören ve ton başına ABD doları cinsinden kote edilen kakao kontratının Yahoo Finance üzerinden alınan yakın vade verisine (CC=F) dayanır. Londra'da da sterlin cinsinden ayrı bir kakao kontratı işlem görür.

Batı Afrika'daki hava koşulları, bitki hastalıkları, hasat verimi, üretici ülkelerin satış politikaları ve çikolata talebi kakao fiyatını belirleyen başlıca unsurlardır. Arzın birkaç ülkede yoğunlaşması fiyatların zaman zaman sert dalgalanmasına yol açabilir. Vadeli fiyat, çikolata ve şekerleme ürünlerinin raf fiyatıyla doğrudan aynı değildir.