Buğday

Buğday; ekmek, makarna, bulgur, bisküvi ve un ürünlerinin temel hammaddesi olan bir tahıldır. Farklı iklimlerde yetişebildiği için birçok ülkede üretilir; kışlık ve yazlık ekim ile sert ve yumuşak tane gibi özelliklere göre çeşitli sınıflara ayrılır. Türkiye hem önemli bir buğday üreticisi hem de un ve makarna ihracatçısı olduğu için uluslararası buğday fiyatları yakından izlenir.

Lzzo.com'daki buğday değeri, Chicago Board of Trade'de (CBOT) işlem gören yumuşak kırmızı kışlık (Soft Red Winter, SRW) buğday vadeli kontratına dayanır; veri Yahoo Finance üzerinden alınan yakın vadeli kontrattan (ZW=F) gelir. Kontrat buşel başına sent cinsinden kote edilir, site bu kotasyonu ABD dolarına çevirerek gösterir. SRW buğdayı ağırlıklı olarak bisküvi, kraker ve kek gibi ürünlerde kullanılır.

Hava koşulları ve hasat beklentileri, Karadeniz bölgesindeki üretim ve ihracat, ABD Tarım Bakanlığı'nın arz-talep raporları, nakliye maliyetleri ve doların değeri buğday fiyatını etkileyen başlıca unsurlardır. Vadeli kontrat fiyatı, Türkiye'deki ticaret borsalarında ya da Toprak Mahsulleri Ofisinin açıkladığı fiyatlardan farklıdır.